घर: अंडे का आमलेट तो दुनिया में मशहूर है, लेकिन क्या आपने बिना अंडे का आमलेट देखा है। जी हां, इंदौर में एक स्टॉल है, जहां एक खास डिश बनाई जा रही है। जो देखने और स्वाद में बिल्कुल अंडे के ऑमलेट की तरह है, लेकिन इसे बनाने में अंडे का इस्तेमाल नहीं किया जाता है। यह स्वाद में स्वादिष्ट टेस्टी है, ग्रेड ही स्मारक भी।

यह रेसिपी इंदौर की समुद्रतट बहरानी स्थित हैं, सुपरमार्केट दुकान वाले टैंक के पास मन्ना रेस्तरां और रेस्तरां के नाम से हैं। अब ये मत सोचिएगा कि हम किसी बेसन या रवे से बनने वाले मिर्च या अन्य किसी रेसिपी की बात कर रहे हैं, यहां तो आमलेट की हो रही है, वह भी बिना अंडे के आमलेट की. जो कुछ दालों के मिश्रण से तैयार किया जाता है।

दुनिया में कहीं नहीं मिलेगा!
फ़ार्म स्टॉल बनाने वाली सागर का दावा है कि यह वेज एम्लेट पूरी दुनिया में सिर्फ अपनी ही पसंद पर आधारित है। इसकी रेसिपी की रेसिपी भी उन्हीं की है। बताते हैं कि यहां हर धर्म और समुदाय के लोग इस स्वादिष्ट व्यंजन का बोझ दूर-दूर से लाते हैं। दुकान पर ऐसे भी लोग आते हैं, किआ अंडा खाना छोड़ दिया जाता है पर आमलेट का स्वाद नहीं भूलते हैं. ऐसे लोग यहां वेज आमलेट का स्वाद चखने आते हैं। एग्लेस एम्लेट की इस रेसिपी को कई जगह पर रिप्रजेंट भी किया गया है, क्योंकि एक अलग पहचान मिली है।

कभी नॉनवेज को हाथ नहीं लगाया गया
सरिता ने बताया, कि इस रेसिपी को ध्यान से देखा तो उन्हें कहीं भी शक नहीं हुआ कि यह बिना अंडे का आमलेट है। सरिता ने दावा किया, ”मैं वेज फिश करी और वेज फिश चिकन भी बनाऊंगी तो पता नहीं चलेगा कि वह वेज है या नॉनवेज। मैंने अपनी लाइफ में कभी नॉनवेज को हाथ नहीं लगाया। इस कारण कई बार वे आमलेट का आविष्कार हुआ लेकिन बच्चे की फरमाइश हुई कि उसने आमलेट खाना है तो 30 साल पहले मैंने इस रेसिपी को वेजी आमलेट का नाम दिया था। 2 साल पहले जब फार्म कार्ड की शुरुआत हुई तो लोगों ने इसे बहुत पसंद किया।

यहां मिलेगा स्वाद
सर्दी ने बताया कि यह इतना भारी होता है कि अगर कोई एक पूरा वेज़ ऑमलेट खा ले तो पेट भर सकता है। रेस्तरां के लाइसेंसधारक टैंक में पारस मेडिकल के पास म्युनिसिपल मिनके एंड स्टोर पर आप वेज ऑमलेट का स्वाद ले सकते हैं। 9926320325 इस मोबाइल नंबर पर रियाल से संपर्क किया जा सकता है।