पोषक तत्वों से भरपूर

अंकुरित अनाज पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, इनमें विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट की उच्च सांद्रता होती है। इनमें विशेष रूप से विटामिन ए, सी, के और कई बी विटामिन, साथ ही आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और जिंक जैसे खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं।