हम सभी को पके आम की रसीली मिठास का लुत्फ़ उठाना बहुत पसंद है। लेकिन गुठली के बारे में क्या? अक्सर कचरे के रूप में फेंक दिया जाने वाला, साधारण आम की गुठली, जिसे ‘गुटली’ भी कहा जाता है, पोषक तत्वों का खजाना है, जिसका पता लगाया जाना बाकी है। आइए इस कम इस्तेमाल किए जाने वाले घटक की क्षमता को जानें और जानें कि इसे अपने आहार, त्वचा की देखभाल और बालों की देखभाल की दिनचर्या में कैसे शामिल करें।

आम की गुठली में पोषक तत्व

इसके साधारण रूप से दिखने से धोखा न खाएं। आम की गुठली लाभकारी पोषक तत्वों से भरपूर होती है। जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार खाद्य विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी में रुझानआम के बीज हैं:

• यह फाइबर का अच्छा स्रोत है, जो पाचन और आंत के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।
• इनमें स्वास्थ्यवर्धक वसा, विटामिन ए और सी, तथा पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज भी होते हैं।
• आम की गुठली में प्रचुर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो मुक्त कणों से होने वाली क्षति से लड़ते हैं और समग्र स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।

आहार में आम की गुठली को कैसे शामिल करें

हालांकि इसका बीज कच्चा इतना स्वादिष्ट नहीं होता, फिर भी थोड़ी तैयारी के साथ आप इसके पौष्टिक गुणों को कई तरीकों से प्राप्त कर सकते हैं:

• पाउडर पावर: आम की गुठली को सुखाकर और पीसकर बारीक पाउडर बना कर, इसे स्मूदी, दही के कटोरे में मिलाया जा सकता है, या पोषक तत्वों की वृद्धि के लिए इसे ओटमील पर भी छिड़का जा सकता है।
• चाय का आनंद: सूखे और कटे हुए आम की गुठली को गर्म पानी में भिगोकर सुगंधित और पाचन-सुखदायक चाय बनाएं।
• पाककला रचनात्मकता: कुछ संस्कृतियों में, आम की गुठली को भूनकर, उबालकर या अचार बनाकर करी और चटनी में एक अनोखा स्वाद जोड़ा जाता है। हालाँकि, बाहरी आवरण के किसी भी निशान को हटाने के लिए उचित तैयारी सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है, जो परेशान करने वाला हो सकता है।

त्वचा की देखभाल के लिए आम की गुठली का उपयोग

आम की गुठली के संभावित लाभ रसोई से परे भी हैं। यहाँ बताया गया है कि वे आपकी त्वचा की देखभाल के लिए कैसे वरदान साबित हो सकते हैं:

• एक्सफोलिएशन: आम की गुठली के पाउडर की हल्की खुरदरी बनावट इसे एक प्राकृतिक एक्सफोलिएंट बनाती है। जब इसे शहद या दही के साथ मिलाया जाता है, तो यह मृत त्वचा कोशिकाओं को हटाने और एक चमकदार रंगत पाने के लिए एक सौम्य स्क्रब बना सकता है।
• DIY मास्क: इसी पाउडर का इस्तेमाल फेस मास्क में भी किया जा सकता है। इसके एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण जलन वाली त्वचा को शांत करने में मदद कर सकते हैं, जबकि इसमें मौजूद विटामिन तत्व स्वस्थ चमक लाने में मदद कर सकते हैं। हालाँकि, अपने चेहरे पर कोई भी घरेलू मिश्रण लगाने से पहले पैच टेस्ट करने की सलाह दी जाती है।

यह भी पढ़ें: आम को एंटी-एजिंग फल क्यों माना जाता है? जानिए कैसे यह आपकी बढ़ती उम्र को धीमा करने में मदद कर सकता है

बालों की देखभाल के लिए आम की गुठली का उपयोग कैसे करें

आम की गुठली भी आपके बालों की देखभाल की दिनचर्या में अपना स्थान बना सकती है:

• कंडीशनिंग पावर: कटे हुए आम की गुठली को कुछ दिनों के लिए नारियल के तेल में भिगोएँ। तेल को छान लें और इसे सूखे, क्षतिग्रस्त बालों के लिए डीप कंडीशनर के रूप में इस्तेमाल करें। तेल में मौजूद फैटी एसिड और गुठली के अर्क के संभावित लाभ आपके बालों को पोषण देने और उन्हें मज़बूत बनाने के लिए मिलकर काम कर सकते हैं।
• खोपड़ी सुखदायक: आम की गुठली के पाउडर के सूजनरोधी गुण स्कैल्प की जलन से पीड़ित लोगों के लिए मददगार हो सकते हैं। इसे हेयर मास्क या स्कैल्प स्क्रब में शामिल किया जा सकता है, लेकिन याद रखें कि इसे ठीक से पतला करें और पहले पैच टेस्ट करें।

महत्वपूर्ण विचार

हालांकि आम की गुठली रोमांचक संभावनाएं प्रदान करती है, फिर भी कुछ बातें ध्यान में रखने योग्य हैं:

• उचित तैयारी: सुनिश्चित करें कि गिरी को अच्छी तरह से सुखाया गया है तथा खाने या सौंदर्य उत्पादों में उपयोग करने से पहले शेष बचे गूदे को निकाल दिया गया है।
• धीमी शुरुआत करें: अपने आहार में आम की गुठली को शामिल करते समय, अपनी सहनशीलता का आकलन करने के लिए कम मात्रा से शुरुआत करें।
• एक डॉक्टर से परामर्श: यदि आपको कोई अंतर्निहित स्वास्थ्य समस्या है, तो आम की गुठली का औषधीय या सामयिक उपयोग करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

अक्सर फेंक दिए जाने वाले आम की गुठली की शक्ति को अपनाकर, आप पोषण और सौंदर्य लाभों की दुनिया को खोल सकते हैं। तो अगली बार जब आप रसीले आम का आनंद लें, तो गुठली को फेंकना मत! इसकी क्षमता का पता लगाएँ और अपने आहार, त्वचा की देखभाल और बालों की देखभाल की दिनचर्या में उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों का स्पर्श जोड़ें।