जेनेटिक्स, तनाव और आपकी जीवनशैली मस्तिष्क के स्वास्थ्य में प्रमुख भूमिका निभाते हैं, लेकिन आपके आहार को अनदेखा नहीं किया जा सकता है। आप जो खाते हैं उसका न केवल आपके वजन पर बल्कि आपके मस्तिष्क पर भी असर पड़ता है। इसलिए आपको “ब्रेन फूड्स” को नज़रअंदाज़ नहीं करना चाहिए। हाँ, ऐसा कोई भोजन नहीं है जो डिमेंशिया जैसी उम्र से जुड़ी बीमारियों से बचा सकता है, लेकिन हमारे मस्तिष्क को पूरे दिन बेहतर एकाग्रता के लिए अच्छे ईंधन की आवश्यकता होती है। जब आप वसायुक्त मछली, हल्दी और अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, तो मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए जूस पीना सुनिश्चित करें। 22 जुलाई को विश्व मस्तिष्क दिवस मनाएँ और मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए कुछ बेहतरीन जूस पिएँ।

मस्तिष्क के लिए आहार क्या हैं?

पोषण विशेषज्ञ नीलिमा बिष्ट का कहना है कि मस्तिष्क के लिए उपयोगी खाद्य पदार्थ पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाते हैं और ऊर्जा प्रदान करते हैं।

मस्तिष्क के लिए प्रमुख खाद्य पदार्थों में शामिल हैं –

• वसायुक्त मछलियाँ ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती हैं, जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।
• ब्लूबेरीज़ में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो याददाश्त बढ़ाने में मदद करते हैं।
• हल्दी में मौजूद करक्यूमिन, सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण प्रदान करता है।
• कद्दू के बीज मैग्नीशियम, आयरन, जिंक और कॉपर प्रदान करते हैं, जो मस्तिष्क के सर्वोत्तम कार्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।
• डार्क चॉकलेट में फ्लेवोनोइड्स, कैफीन और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो मस्तिष्क की कार्यक्षमता को बढ़ा सकते हैं।

मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए सर्वोत्तम जूस

आपके मस्तिष्क के लिए कुछ स्वस्थ्यवर्धक जूस इस प्रकार हैं:

1. ब्लूबेरी जूस

जर्नल ऑफ न्यूरोलॉजी में प्रकाशित शोध के अनुसार, ब्लूबेरी में एंथोसायनिन नामक फ्लेवोनोइड यौगिक प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, जो मानसिक प्रदर्शन को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। यूरोपीय जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन 2020 में। रोजाना 1 या 2 कप ब्लूबेरी जूस पीना फायदेमंद हो सकता है, अधिमानतः सुबह में पूरे दिन मस्तिष्क को बढ़ावा देने के लिए।

2. अनार का जूस

बिष्ट कहते हैं कि इसमें पॉलीफेनॉल्स होते हैं, जो मस्तिष्क के कामकाज को बेहतर बना सकते हैं। अनार के जूस (लगभग 250 मिली) का रोजाना सेवन याददाश्त और सीखने की क्षमता को बढ़ा सकता है। सुबह या मानसिक रूप से कठिन काम करने से पहले इसका सेवन करना सबसे अच्छा है।

3. चुकंदर का जूस

में प्रकाशित शोध के अनुसार, चुकंदर में मौजूद नाइट्रेट मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं। पोषक तत्व जर्नल में 2015 में प्रकाशित किया गया था। वे रक्त वाहिकाओं के फैलाव को बढ़ावा दे सकते हैं और बदले में मस्तिष्क में रक्त प्रवाह को बढ़ा सकते हैं, और संज्ञानात्मक कार्य को बढ़ा सकते हैं। प्रतिदिन एक कप की सिफारिश की जाती है, अधिमानतः शारीरिक या मानसिक गतिविधियों से पहले।

4. गाजर का जूस

गाजर में ल्यूटोलिन होता है, जो मस्तिष्क की रक्षा कर सकता है। इसलिए, रोजाना एक कप गाजर का जूस पीने से आपके संज्ञानात्मक स्वास्थ्य को बढ़ावा मिल सकता है। सुबह-सुबह ताजगी भरी शुरुआत के लिए इसका सेवन करना सबसे अच्छा है।

5. पालक का जूस

पालक में ल्यूटिन नामक एंटीऑक्सीडेंट होता है, जो मस्तिष्क से विषाक्त पदार्थों को साफ करने और संज्ञानात्मक गिरावट को धीमा करने में मदद कर सकता है। विशेषज्ञ कहते हैं कि रोजाना सुबह एक गिलास पालक का जूस पीना फायदेमंद होता है।

6. संतरे का जूस

इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन सी पाया जाता है, जो मस्तिष्क को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाता है। पोषक तत्व 2017 में, पाया गया कि जिन लोगों के रक्त में विटामिन सी का स्तर अधिक था, उनकी याददाश्त और ध्यान कम रक्त स्तर वाले लोगों की तुलना में बेहतर था। रोजाना एक गिलास विटामिन सी का सेवन करने से मानसिक स्पष्टता और समग्र मस्तिष्क स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है।

7. केल जूस

विशेषज्ञ कहते हैं कि एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन ए और सी से भरपूर केल जूस मस्तिष्क के स्वास्थ्य और संज्ञानात्मक कार्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। रोजाना एक गिलास, खासकर सुबह के समय, पीना फायदेमंद हो सकता है।

8. अंगूर का रस

अंगूर के रस में पॉलीफेनॉल्स होते हैं जो याददाश्त और संज्ञानात्मक कार्य को बेहतर बना सकते हैं। इस स्वस्थ जूस का रोजाना एक गिलास मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बेहतर बना सकता है। इसलिए, सुबह उठने के तुरंत बाद इसे पिएं।

9. टमाटर का रस

टमाटर में लाइकोपीन भरपूर मात्रा में होता है, जो मस्तिष्क की कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है। हर दिन एक गिलास टमाटर का जूस संज्ञानात्मक स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। बेहतर मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए सुबह में इसका सेवन करें।

10. सेब का जूस

विशेषज्ञ कहते हैं कि इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को बढ़ावा देते हैं और संज्ञानात्मक गिरावट से बचाते हैं। रोजाना सुबह एक गिलास सेब का जूस पीना फायदेमंद हो सकता है।

जूस से किसे बचना चाहिए?

विशेषज्ञ का कहना है कि मधुमेह या रक्त शर्करा प्रबंधन की समस्या वाले लोगों को फलों के रसों के प्रति सावधान रहना चाहिए क्योंकि उनमें चीनी की मात्रा अधिक होती है। जिन लोगों को किसी विशेष फल या सब्जी से एलर्जी है, उन्हें भी संबंधित जूस से बचना चाहिए।

पालक, केल, संतरा और चुकंदर जैसे जूस आपके मस्तिष्क के लिए अच्छे हो सकते हैं। इनके लाभों का आनंद लेने के लिए, आपको बस इन्हें पानी के साथ मिलाना होगा या ताज़ी उपज का जूस बनाना होगा। इन्हें सुबह पिएँ ताकि आपका शरीर पोषक तत्वों को अधिक कुशलता से अवशोषित कर सके।