हमारे दैनिक लय और चयापचय के संबंध में खाने के समय के प्रभाव पर एकत्रित साक्ष्य से पता चलता है कि हम कब खाते हैं, इसका हमारे समग्र स्वास्थ्य और खुशहाली पर प्रभाव पड़ सकता है। का एक विशेष अंक जर्नल ऑफ द एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स (जेएंडएल्सेवियर द्वारा प्रकाशित क्रोनोन्यूट्रीशन पर एक अध्ययन में विभिन्न उपवास व्यवस्थाओं के प्रभावों की जांच की गई है और सुरक्षा संबंधी विचारों तथा व्यावहारिक मार्गदर्शन को शामिल किया गया है।

क्रोनोन्यूट्रीशन का क्षेत्र लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है, क्योंकि यह इष्टतम स्वास्थ्य के लिए अस्थायी भोजन पैटर्न, सर्कडियन लय और चयापचय के बीच संबंधों का पता लगाता है।

अतिथि संपादक क्रिस्टा वरडी, पीएचडी, काइनेसियोलॉजी और पोषण विभाग, इलिनोइस विश्वविद्यालय शिकागो, वजन घटाने, वजन प्रबंधन और मोटे वयस्कों में चयापचय रोगों के जोखिम को कम करने के लिए आंतरायिक उपवास की प्रभावकारिता का अध्ययन करने में माहिर हैं। 15 से अधिक वर्षों के शोध अनुभव के साथ, उन्हें इस क्षेत्र में शीर्ष शोधकर्ताओं में से एक के रूप में मान्यता प्राप्त है।

डॉ. वरदी कहते हैं, “हाल के वर्षों में वजन घटाने के लिए आंतरायिक उपवास सबसे लोकप्रिय आहारों में से एक के रूप में उभरा है। आहार को मूल रूप से, खाने की अवधि के रूप में परिभाषित किया जा सकता है, जिसमें खाने की अवधि को बारी-बारी से नहीं खाया जाता है। यह विशेष अंक विभिन्न उपवास व्यवस्थाओं, जैसे कि समय-प्रतिबंधित भोजन, वैकल्पिक दिन उपवास, और 5:2 आहार, के मानव विषयों में शरीर के वजन, कार्डियोमेटाबोलिक रोग जोखिम, और नींद और व्यायाम प्रदर्शन पर प्रभावों की जांच करता है। आहार को लागू करने पर प्रासंगिक सुरक्षा विचार और व्यावहारिक मार्गदर्शन भी शामिल हैं।”

के प्रधान संपादक जेएंडआयोवा विश्वविद्यालय में महामारी विज्ञान विभाग की प्रोफेसर लिंडा जी. स्नेत्सेलार, पीएचडी, आरडीएन, एफएएनडी, एलडी, कहती हैं, “इस विशेष अंक में प्रस्तुत निष्कर्षों के महत्वपूर्ण नैदानिक ​​निहितार्थ हैं। मेरा मानना ​​है कि जैसे-जैसे हम दीर्घकालिक बीमारी के जोखिम कारकों से संबंधित आहार हस्तक्षेपों पर विचार करेंगे, खाने का समय और अधिक महत्वपूर्ण होता जाएगा।”

विशेष अंक में “टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित किशोरों के लिए 8 घंटे के समय-प्रतिबंधित भोजन का यादृच्छिक नियंत्रित व्यवहार्यता परीक्षण” नामक नवीन अध्ययन शामिल है, जिसमें शोधकर्ताओं ने मोटापे और नए प्रकार के टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित किशोरों के बीच वजन घटाने और ग्लूकोज प्रबंधन के लिए एक हस्तक्षेप रणनीति के रूप में 8 घंटे की अवधि में भोजन करने की व्यवहार्यता की जांच की है, जबकि इसकी तुलना लंबे समय तक भोजन करने की अवधि से की गई है।

प्रमुख अन्वेषक अलैना पी. विडमर, एम.डी., चिल्ड्रेन्स हॉस्पिटल लॉस एंजिल्स और केक स्कूल ऑफ मेडिसिन, यू.एस.सी., बताते हैं, “किशोरों में टाइप 2 मधुमेह का प्रचलन लगातार बढ़ रहा है, विशेष रूप से ऐतिहासिक रूप से हाशिए पर पड़े समुदायों में। कई किशोर देर से बिस्तर पर जाना और देर से सोना पसंद करते हैं, इसलिए जल्दी खाने का समय विकासात्मक और सामाजिक कार्यक्रमों के साथ मेल नहीं खा सकता है जो अक्सर उनके भोजन की खपत को दिन के बाद में बदल देते हैं। हमने अपने समूह के लिए देर से खाने का समय आजमाया और पाया कि देर से खाने का समय सीमित करना किशोरों के इस उपसमूह के लिए सुरक्षित और स्वीकार्य है क्योंकि इससे चिकित्सकीय रूप से महत्वपूर्ण वजन घट सकता है, एलानिन ट्रांसएमिनेस में कमी आ सकती है और कैलोरी में महत्वपूर्ण कमी आ सकती है; इससे नींद, खाने के व्यवहार या शारीरिक गतिविधि पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है।”

एक अन्य शोधपत्र, “युवा वयस्कों में नींद के स्वास्थ्य के सूचकांक भोजन के समय और अवधि से संबद्ध हैं”, में दीर्घकालिक बीमारियों या स्थितियों से रहित 52 युवा वयस्कों के बीच किए गए एक क्रॉस-सेक्शनल अध्ययन के निष्कर्षों का विवरण दिया गया है, जिसमें यह बताया गया है कि क्या दिन भर में भोजन करने के व्यवहार का समय और/या अवधि नींद के स्वास्थ्य को प्रभावित करती है।

प्रमुख अन्वेषक जेस ए. ग्विन, पीएचडी, सैन्य पोषण प्रभाग, अमेरिकी सेना पर्यावरण चिकित्सा अनुसंधान संस्थान, कहते हैं, “नाश्ता छोड़ना और रात में खाना खाना संयुक्त राज्य अमेरिका में युवा वयस्कों में देखे जाने वाले आम खाने के व्यवहारों में से हैं। हमारे अध्ययन में पाया गया कि खाने का समय नींद-जागने की शुरुआत और नींद की दक्षता से जुड़ा हुआ था। यह समझने के लिए अतिरिक्त अध्ययनों की आवश्यकता पर प्रकाश डालता है कि क्या नींद-जागने के चक्रों के साथ बेहतर तालमेल बिठाने के लिए खाने के समय में हेरफेर करने से नींद के स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है।”

लेख “समुदाय में रहने वाले वयस्कों में समय-प्रतिबंधित भोजन: एक क्रॉस-सेक्शनल ऑनलाइन सर्वेक्षण अध्ययन में पालन और बंद करने के सहसंबंध” के अनुसार, व्यक्तियों की प्राथमिकताओं और परिस्थितियों के अनुरूप किए गए हस्तक्षेप समय-प्रतिबंधित भोजन पालन में लाभ पहुंचा सकते हैं। शोध दल के नेता सिडनी जी. ओ’कॉनर, पीएचडी, व्यवहार और सामाजिक विज्ञान अनुसंधान कार्यालय, राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान, नोट करते हैं, “आहार संबंधी अनुपालन सफल वजन घटाने और उसे बनाए रखने का सबसे मजबूत भविष्यवक्ता है; इसलिए, अनुपालन को सुविधाजनक बनाने वाली आहार रणनीतियों की पहचान करना व्यवहारिक वजन प्रबंधन के क्षेत्र में प्राथमिकता है। हमने वजन रखरखाव, स्वास्थ्य (वजन नहीं), बेहतर नींद, बीमारी की रोकथाम और घर से काम करने की क्षमता और COVID-19 के प्रभाव जैसे प्रेरकों को देखा।”

डॉ. वरदी ने निष्कर्ष निकाला“बहुत से लोग कैलोरी को सीमित करने वाले मानक आहार का पालन करना बंद कर देते हैं क्योंकि वे दिन-प्रतिदिन भोजन के सेवन की नियमित निगरानी करने से निराश हो जाते हैं। आंतरायिक उपवास प्रोटोकॉल प्रतिभागियों को कैलोरी की निगरानी करने के बजाय बस ‘घड़ी देखने’ की अनुमति देकर इस आवश्यकता को दरकिनार कर सकते हैं, जबकि अभी भी वजन कम हो रहा है। इसके अलावा, आंतरायिक उपवास के लिए महंगे खाद्य उत्पादों की खरीद की आवश्यकता नहीं होती है और व्यक्तियों को परिचित खाद्य पदार्थों का सेवन जारी रखने की अनुमति मिलती है, जिससे यह एक अत्यधिक सुलभ आहार बन जाता है, खासकर कम संसाधन वाले रोगी समूहों के लिए। हालाँकि उपवास के नियम वजन प्रबंधन के लिए अन्य आहार हस्तक्षेपों की तुलना में अधिक प्रभावी नहीं हैं, ये प्रोटोकॉल व्यक्तियों को कैलोरी गिनने की आवश्यकता को समाप्त करके मोटापे को संबोधित करने के लिए एक वैकल्पिक, सीधा दृष्टिकोण प्रदान करते हैं। जबकि वजन कम करना महत्वपूर्ण है, लेकिन पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों जैसे कि फल, सब्ज़ियाँ और फलियाँ आदि से भरपूर आहार लेना एक संपूर्ण पोषण स्थिति बनाए रखने के लिए सबसे महत्वपूर्ण है। ये खाद्य पदार्थ सस्ते और सांस्कृतिक रूप से उपयुक्त दोनों हो सकते हैं।“