कैंसर एक जटिल, बहुक्रियाशील बीमारी है जिसका वैश्विक स्तर पर बहुत बड़ा बोझ है। हाल के वर्षों में निवारक उपायों पर ध्यान केंद्रित करने वाले शोध में उछाल देखा गया है, विशेष रूप से आहार और पूरक के माध्यम से। कैंसर की घटनाओं और रोकथाम में पोषण की भूमिका व्यापक रूप से पहचानी जाती है, हालांकि इन संबंधों की बारीकियों की जांच अभी भी जारी है। यह समीक्षा आनंदु चंद्र खानश्याम एट अल के निष्कर्षों पर विस्तार करती है, जो आहार, पूरक और कैंसर की रोकथाम के बीच सूक्ष्म संबंधों की खोज करती है।

कैंसर की रोकथाम में आहार और पूरक आहार का महत्व अच्छी तरह से प्रलेखित है, जिसमें पोषण कैंसर की घटनाओं में एक प्रमुख कारक है। महामारी विज्ञान अनुसंधान आहार कारकों और कैंसर के जोखिम के बीच जटिल अंतःक्रियाओं को उजागर करता है, फिर भी असंगतता बनी रहती है, जिससे ठोस निष्कर्ष सीमित हो जाते हैं। मोटापा, उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ, शर्करा युक्त पेय पदार्थ और प्रसंस्कृत मांस जैसे कारक कैंसर के जोखिम को बढ़ाने के लिए जाने जाते हैं। इसके विपरीत, साबुत अनाज, सब्जियों और फलों से भरपूर आहार इस जोखिम को कम करने के लिए माना जाता है। मोटापा पुरुषों में 14% और महिलाओं में 20% कैंसर से होने वाली मौतों से जुड़ा है, शराब, लाल मांस और एफ़्लैटॉक्सिन जैसे विशिष्ट आहार कारक विभिन्न कैंसर से जुड़े हैं।

आहार और कैंसर के बीच संबंध के साक्ष्य

ऐतिहासिक और समकालीन शोध कैंसर के विकास में आहार की भूमिका को रेखांकित करते हैं। 168 ईसा पूर्व में चिकित्सक गैलेन ने पहली बार कैंसर के विकास में आहार की भागीदारी का सुझाव दिया था। आधुनिक महामारी विज्ञान अध्ययनों ने लगातार विशिष्ट खाद्य पदार्थों और कैंसर के जोखिम के बीच सहसंबंध दिखाया है। बायोएक्टिव खाद्य घटकों के संपर्क की मात्रा, समय और अवधि जैसे कारक सेलुलर प्रतिक्रियाओं और कैंसर के विकास को प्रभावित करते हैं। अब यह समझा जाता है कि प्रभाव व्यक्तिगत यौगिकों के बजाय कई कैंसरजन्य मार्गों के एक साथ काम करने के कारण होते हैं।

आहार पैटर्न और कैंसर का खतरा

पोषक तत्वों पर केंद्रित दृष्टिकोण से हटकर समग्र आहार पैटर्न की जांच करने से कैंसर के जोखिम पर आहार के प्रभाव की अधिक व्यापक समझ मिलती है। स्वस्थ आहार पैटर्न, जिसमें फलों, सब्जियों और साबुत अनाज का अधिक सेवन शामिल है, कैंसर, विशेष रूप से कोलन और स्तन कैंसर के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है। प्रसंस्कृत और लाल मांस, जिसमें उच्च तापमान पर खाना पकाने के दौरान बनने वाले कार्सिनोजेनिक यौगिक होते हैं, जठरांत्र संबंधी कैंसर से जुड़े होते हैं। हालाँकि, सबूत जटिल और कभी-कभी विरोधाभासी बने रहते हैं।

कैंसर की रोकथाम में पूरक आहार

जबकि कुछ सूक्ष्म पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट, जैसे कि विटामिन बी12, डी, सी, सेलेनियम, फोलिक एसिड और कैरोटीनॉयड, कैंसर की रोकथाम में क्षमता दिखाते हैं, उनका अंधाधुंध उपयोग हानिकारक हो सकता है। अच्छी तरह से पोषित व्यक्तियों को अतिरिक्त सप्लीमेंट से लाभ नहीं मिल सकता है, और अत्यधिक सेवन से कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। फाइटोकेमिकल्स और पौधों के अर्क, जैसे कि फलों, सब्जियों और पेय पदार्थों में पाए जाने वाले पॉलीफेनोल, अपने कैंसर विरोधी गुणों के कारण आशाजनक हैं। ये यौगिक मेटास्टेसिस की आणविक प्रक्रियाओं को बदल सकते हैं और कार्सिनोजेनेसिस की शुरुआत को दबा सकते हैं।

फाइटोकेमिकल्स और पौधों के अर्क

पॉलीफेनॉल्स, पौधों के घटकों का एक विविध समूह, कैंसर की रोकथाम में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। उन्हें फ्लेवोनोइड्स, फेनोलिक एसिड, लिग्नान, स्टिलबेन्स और अन्य पॉलीफेनॉल्स में वर्गीकृत किया जाता है, जिनमें से अधिकांश फलों, सब्जियों और नट्स में पाए जाते हैं। ये यौगिक विभिन्न कैंसर के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव प्रदर्शित करते हैं। प्रोबायोटिक्स, एक अन्य कार्यात्मक खाद्य समूह, आंत माइक्रोबायोटा को संशोधित करता है, कार्सिनोजेन्स को बेअसर करता है, और आंत अवरोध कार्य को बढ़ाता है, इस प्रकार ट्यूमर के विकास और मेटास्टेसिस को कम करता है।

निष्कर्ष

जीवनशैली और आहार संबंधी आदतें कैंसर के जोखिम को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती हैं। फलों, सब्जियों, साबुत अनाज और फलियों से भरपूर संतुलित आहार अपनाने से कैंसर का जोखिम कम हो सकता है। इन खाद्य पदार्थों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट कोशिकाओं की मरम्मत करने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं, जिससे कैंसर कोशिका तंत्र का प्रतिकार होता है। जबकि महामारी विज्ञान और नैदानिक ​​अनुसंधान ने आहार और कैंसर की रोकथाम के बारे में हमारी समझ को आगे बढ़ाया है, इन संबंधों को स्पष्ट करने के लिए आगे के अध्ययन आवश्यक हैं। अत्यधिक पूरक उपयोग के खिलाफ सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है, और आहार संशोधन कैंसर की रोकथाम के लिए समग्र दृष्टिकोण का हिस्सा होना चाहिए। किसी विशिष्ट आहार के पक्ष में कोई निर्णायक सबूत नहीं है, लेकिन सामान्य स्वस्थ आहार पैटर्न कैंसर की रोकथाम को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

संक्षेप में, आहार और आहार अनुपूरक कैंसर की रोकथाम में आशाजनक हैं, लेकिन उनकी भूमिका को समग्र जीवनशैली और आहार पैटर्न के व्यापक संदर्भ में समझा जाना चाहिए। कैंसर की रोकथाम के लिए प्रभावी आहार रणनीतियों को स्थापित करने के लिए निरंतर शोध आवश्यक है।