लक्षेश्वर यादव/जांजगीर चांपा: कुछ सब्जियों का नाम सूट ही लोग बनाते हैं। लौकी (Lauki) भी इन तीनों में से एक है. लेकिन सच तो यह है कि लोकी को सही तरीके से बनाया जाए तो स्वाद सबसे अच्छा आता है। लौकी से आप कोफ्ते (Lauki Kofte) भी बना सकते हैं. कोफ्ते लॉक वक्त आपको जो भी परेशान करता है, उसका जवाब इस लेख में मिलेगा। इस लेख में शामिल वीडियो में आप पूरी रेसिपी को भी देख सकते हैं।

लोकी के कोफ्ते कैसे बनाये?
लौकी के कोफ्ते बनाने के लिए सबसे पहले लौकी के कोफ्ते लें. उसके बाद घिसकर इलेक्ट्रोनिक कर लें। अब इस युवा लड़की को अच्छे से पहचान कर सुख कर लें। अब क्रिटिकल बेसन (चने का आटा), सुन हल्दी पाउडर, अदरक-लह का पेस्ट, मोनोक्रोम कटी हुई हरी मिर्च, मोनोक्रोम कटा हुआ प्याज और नमक के मसाले से मिला लें। अच्छे से मिल जाने के बाद ध्यान रहे की ये सबसे बड़ा नमक नहीं, नमक होने पर छोटे सा बेसन अच्छे से और मिला सकते हैं।

कॉफ़ी बनाने के लिए इन स्टेप्स को फॉलो करें
1. अब एक पैन (कड़ाही) को गैस ऑन करके मीडियम टच पर तेल डालने के लिए रख तलने में शामिल है। जब तेल गर्म हो जाए तो लोकी और बेसन के पेस्ट को गोल-गोल करके तेल में डोले बना लें। उन्हें बेकार गाजर लाल रंग के होने तक प्रमाणित करें। इसके बाद कफन को प्लेट में हटा दिया गया।
2. अब एक कड़ाही में मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल गर्म करें। इसमें जीरा, तेजपत्ता, स्टोनमैग्ना उसे सुनहरा होने तक भून लें शामिल हैं। इसके बाद लहसुन, प्याज का पेस्ट शामिल है और एक साथ भुने।
3. अब लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर और स्वाद नमक डालें। सार्वजनिक अच्छी तरह से स्टॉक में 1- 2 मिनट तक का स्टॉक।
4. अब इस ग्रेवी में पानी डाला और लगभग पांच मिनट के लिए बर्तन की खुदाई की। समुद्रतट- समुद्रतट में शाकाहारी रहें, ताकि सूखे ही में पर्यटन न हो।
5. अब इस ग्रेवी में लौकी के तेल में परिष्कृत गोल-गोल कोफ्ते के गोले डाले गए हैं. अब 5-6 मिनिट के लिए सबसे पहले स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें. फिर गैस बंद कर दें.

हर कोई हो जाएगा खुश
आमतौर पर लोग लोकी को सिंपल तरीके से बनाते हैं, जो बहुत बोरिंग लगते हैं। लोकी से बने कोफ्ते पर ही लोग खुश हो जाते हैं। इस सब्जी को बच्चों से लेकर गेस्ट तक, हर कोई खुशी खाएगा।

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