मेयोनेज़, वह मलाईदार मसाला जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं, सैंडविच, सलाद और डिप्स में एक शानदार स्वाद जोड़ता है। लेकिन इसके सभी स्वादिष्ट होने के बावजूद, पारंपरिक मेयो में वसा और कैलोरी की मात्रा अधिक हो सकती है। हालाँकि, मेयो प्रेमियों, चिंता न करें! स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्पों की एक पूरी दुनिया है जिसे तलाशने का इंतज़ार है। चाहे आप वसा कम करना चाहते हों, पोषण बढ़ाना चाहते हों, या बस नए स्वाद प्रोफाइल तलाशना चाहते हों, आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

ग्रीक दही

प्रोटीन से भरपूर यह पावरहाउस मेयोनेज़ का एक प्राकृतिक विकल्प है। सादा, कम वसा वाला ग्रीक दही चुनें और उसमें नींबू का रस, चुटकी भर नमक और अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, ताकि यह चटपटा और स्वादिष्ट हो जाए। यह टूना या चिकन सलाद सैंडविच, आलू सलाद या यहाँ तक कि वेजी डिप के रूप में भी कमाल का काम करता है।

एवोकाडो

यह हृदय-स्वस्थ फल एक शानदार क्रीमीनेस प्रदान करता है जो मेयो की जगह लेने के लिए एकदम सही है। मसला हुआ एवोकाडो सैंडविच, रैप्स या यहां तक ​​कि डेविल एग में भी समृद्धि और स्वस्थ वसा का स्पर्श जोड़ता है। एक तीखे स्वाद के लिए, नींबू का रस और कटा हुआ धनिया डालें।

हुम्मुस

चने से बना यह स्प्रेड आपके खाने में एक अलग ही स्वाद भर देता है। हम्मस में प्रोटीन, फाइबर और हेल्दी फैट्स होते हैं, जो इसे एक पौष्टिक विकल्प बनाते हैं। इसे रैप या सैंडविच पर फैलाएँ या क्रूडिटेस के लिए डिप के रूप में इस्तेमाल करें।

पेस्टो

तुलसी, पाइन नट्स, जैतून का तेल और पनीर से बनी यह चटपटी हरी चटनी, स्वाद से भरपूर है। इसे सैंडविच पर स्प्रेड के रूप में इस्तेमाल करें या सलाद या भुनी हुई सब्जियों में चटपटा स्वाद जोड़ने के लिए इसका इस्तेमाल करें।

सरसों

यह क्लासिक मसाला कम कैलोरी और वसा रहित विकल्प प्रदान करता है। मसाले के स्पर्श के लिए डिजॉन सरसों या हल्के स्वाद के लिए पीली सरसों चुनें। इसे सैंडविच, रैप्स या सलाद ड्रेसिंग के लिए बेस के रूप में भी इस्तेमाल करें।

जैतून का तेल और सिरका

जैतून के तेल की एक साधारण बूंद और सिरके की एक बूंद से एक हल्का और स्वादिष्ट ड्रेसिंग या स्प्रेड बनता है। विभिन्न प्रकार के स्वाद प्रोफाइल के लिए बाल्समिक, रेड वाइन या एप्पल साइडर जैसे विभिन्न प्रकार के सिरके के साथ प्रयोग करें। यह विकल्प उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपने कैलोरी सेवन पर नज़र रखते हैं।

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अपना मेयो बनाना

जो लोग DIY का थोड़ा-बहुत आनंद लेते हैं, उनके लिए अपना खुद का स्वस्थ मेयोनेज़ बनाना एक फायदेमंद विकल्प है। ऑनलाइन बहुत सारी रेसिपी हैं जिनमें एवोकैडो, जैतून का तेल, नींबू का रस और थोड़ी सी डिजॉन मस्टर्ड जैसी सरल सामग्री का उपयोग किया जाता है। इससे आप सामग्री को नियंत्रित कर सकते हैं और अपनी पसंद के अनुसार स्वाद प्रोफ़ाइल को अनुकूलित कर सकते हैं।

मेयोनेज़ खाने का स्वस्थ तरीका

याद रखें, मेयोनीज़ पर बहुत ज़्यादा निर्भर हुए बिना भी इसके स्वाद का आनंद लेने के कई तरीके हैं। यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• राशि घटा: रेसिपी में बताई गई मात्रा से कम मेयोनेज़ का इस्तेमाल करके शुरुआत करें। आपको आश्चर्य होगा कि कम मात्रा में भी आप कितना स्वाद पा सकते हैं।
• रणनीतिक रूप से फैलाएं: मेयोनेज़ को केवल वहीं लगायें जहां इसका सबसे अधिक प्रभाव हो, जैसे सैंडविच में सीधे ब्रेड पर।
• सब मिला दो: मेयोनेज़ को दही, सरसों या पेस्टो जैसे अन्य स्वस्थ विकल्पों के साथ मिलाकर हल्का और अधिक स्वादिष्ट मिश्रण तैयार करें।

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चाहे आप कैलोरी कम करना चाहते हों, पोषण बढ़ाना चाहते हों या बस नए स्वादों की खोज करना चाहते हों, मेयोनेज़ के लिए एक बेहतरीन विकल्प मौजूद है। थोड़ी रचनात्मकता के साथ, आप स्वाद या स्वास्थ्य से समझौता किए बिना अपने पसंदीदा व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं। तो, अपराध बोध को त्यागें और स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्पों की दुनिया को अपनाएँ! आखिरकार, थोड़ी विविधता भोजन के समय को रोमांचक बनाए रखती है!